Luis de Torres es Licenciado en Derecho y en Ciencias Económicas por la Universidad de Deusto y MBA por ESADE.
Inicia su carrera en el mundo de la consultoría en firmas como Price Waterhouse y Arthur D Little. En esta ultima ocupa el cargo de Senior Manager de Telecomunicaciones y Medios de Comunicación.
En el año 2000 se introduce en el mundo digital al fundar, junto a otros accionistas, Prodigios Interactivos, posteriormente America On Line (AOL) España. En AOL desempeña las posiciones de Content Manager y Director de Marketing y Ventas.
En 2008 entra en la multinacional francesa Sodexo, como Director Nacional de las divisiones de Sanidad y Educación y miembro del Comité Ejecutivo de España. Sodexo, líder mundial en Soluciones globales de servicio (restauración y facilities management), cuenta con 380.000 empleados y está presente en 80 países.